鲜桃水果面包的做法 鲜桃水果面包怎么做

“鲜桃的季节到了，尝试用来做面包，没想到给了我惊喜，非常的好吃，再加入了葡萄干、卡士达酱、和香酥粒，别提有多美妙了。桃子最好选用硬些的，烤好后软嫩鲜香，配上卡士达酱的软嫩和葡萄干的酸爽、酥粒的香酥，多重口味层层叠加，赶快试试吧。鲜桃也可用苹果替代，苹果烤后也非常好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜桃水果面包的做法步骤

• 1、先做香酥粒。把高粉和糖混合均匀，放入软化的黄油。

• 2、用手捏成细碎颗粒状，放冰箱冷冻室冷冻1小时移至冷藏室备用

• 3、卡士达酱的制作：蛋黄加入低粉和玉米淀粉。

• 4、用打蛋器搅拌均匀。

• 5、牛奶加糖加热至糖溶化。

• 6、稍晾凉，缓缓加入蛋黄糊中，一边倒一边快速不停搅拌。

• 7、将拌好的混合液再次倒入锅中，一边小火加热一边快速搅拌。

• 8、直到浓稠呈浆糊状马上关火，晾凉入冷藏室备用。

• 9、面包体材料除葡萄干外所有材料混合揉面至扩展阶段。

• 10、加入葡萄干，揉至均匀分布于面团中。

• 11、室温发酵。

• 12、发酵至两倍大，取出排气再次滚圆静置松弛15分钟。

• 13、擀成正方形，放入不粘模中，入温暖湿润处二次发酵（此配方为八寸方盘）。

• 14、发酵至两倍大。

• 15、鲜桃去皮去核切块。

• 16、将卡士酱挤在面包坯上，交叉摆上桃肉。

• 17、撒上香酥粒，入预热好的烤箱180度22分钟左右。

• 18、脱模晾凉切块。

• 19、成品

• 20、成品

• 21、成品

小窍门

桃肉切大些口感好，不要选用软软的含水量大的水蜜桃。