青汁木糖醇蛋糕的做法青汁木糖醇蛋糕怎么做

飘香香烘焙 1.25W

“恰逢今天老妈生日，生日总缺不了生日蛋糕的，可是爸妈又都血糖高。所以自己做是最好的选择，用木糖醇代替白砂糖。加入了青汁，既有清爽漂亮的颜色，又更加的健康。”

食材明细

主料

鸡蛋（5个）
木糖醇 （130g）
低粉（100g）
色拉油 （60g）
牛奶（70g）

辅料

青汁粉 （12g）
香草精 （2滴）
塔塔粉 （1/4小勺）
淡奶油 （1L）

香草（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

青汁木糖醇蛋糕的做法步骤

1、将60g色拉油，70g牛奶，2滴香草精等液体材料混合均匀。
2、将100g低粉，1/4小勺泡打粉，6g青汁粉等粉类材料混合过筛。
3、将过筛后的低粉，倒入步骤1中的液体材料拌匀，勿过度搅拌，防止出筋。
4、将鸡蛋黄与蛋清分离，将蛋黄直接加入面糊中，蛋清放入打蛋盆。
5、将蛋清中一次性加入80g木糖醇，1/4小勺塔塔粉。
6、打蛋器高速将蛋白打发至干性发泡，以倒扣不流，扎筷子不倒为准。蛋黄与面糊混合均匀。此时需要预热烤箱，上下管180度，50分钟。烘烤时间40分钟+预热时间10分钟。
7、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次切拌均匀后再加新的。手法要快，但不要搅拌。面糊最后细腻光滑，不消泡为好。倒入8寸戚风模具，轻磕几下消除大的气泡。
8、放入预热好的东菱电子烤箱。
9、烤制40分钟，香香的蛋糕就可以出炉了。倒扣晾凉，脱模，
10、蛋糕胚切为3片。
11、将1000g淡奶油加50g木糖醇，用打蛋器打至顺滑硬挺.
12、草莓切小块。
13、奶油逐量加入青汁粉调色
14、取一层蛋糕片，涂抹上一层奶油，铺上一层水果，再铺上蛋糕片，重复前面步骤。
15、铺上最上面的蛋糕片，夹层完成。
16、将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。
17、奶油逐量加入青汁粉调色；取一层蛋糕片，涂抹上一层奶油，铺上一层水果，再铺上蛋糕片，重复前面步骤。铺上最上面的蛋糕片，夹层完成。将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。