松脆可口的小卷饼的做法 松脆可口的小卷饼怎么做
“松脆的小卷饼,休闲的最佳零食。参照君之的相关配方,略有改动。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
松脆可口的小卷饼的做法步骤
1、将面粉,糖,盐,酵母,加水揉成光滑的面团。多揉几次,使面团充满弹性。然后加入软化的黄油,刚开始比较沾手,用力的揉,直到揉到能拉伸出透光的膜就可以了,然后放在一个容器中,盖上保鲜膜发酵半小时。发酵后的面的体积大概是以前的2倍。
2、将发酵好的面取出,压出里面的气体,再次揉好,松弛一下。
3、本人偷懒了,直接从面上揪一小块,然后在面板上搓成长条。
4、拿面的两头扭一下,中间形成一个圈,将2个脚搭在面圈上。由于面比较软,注意整形。
5、在面圈上刷上一层蛋黄液,然后将正面放到粗砂糖里沾一下,让表面沾满粗砂糖。
6、放入预热好的烤箱里,170度,大概烤15分钟左右。注意观察火候,烤的时间的长短根据自己烤箱的情况和你做的面包圈的大小决定,不能一概而论。
小窍门
注意观察火候,烤的时间的长短根据自己烤箱的情况和你做的面包圈的大小决定,不能一概而论。每个烤箱的特性是不一样的。