葡式蛋挞的做法 爱像一只葡葡葡挞 葡式蛋挞怎么做
“说起葡挞就让人不得不想起香港茶餐厅,香港茶餐厅代表着香港的生活文化,赶时间的上班族赶地铁之前匆忙来到茶餐厅,点上一杯冰镇奶茶或者咖啡,再打包几个葡挞,刺激味蕾带动精神抖擞的一天。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葡式蛋挞的做法步骤
1、淡奶油、牛奶倒入奶锅中,开中小火加热
2、放入炼奶和细砂糖,搅拌融化后熄火,放置常温
3、放入炼奶和细砂糖,搅拌融化后熄火,放置常温
4、蛋黄加入奶液中搅拌均匀
5、蛋黄加入奶液中搅拌均匀
6、过筛蛋挞液
7、蛋挞液倒入葡挞皮中,八分满
8、放入预热好的烤箱中层,200度,上下火,烘烤20分钟
9、葡挞上焦糖色后就可以出炉啦
小窍门
1、蛋挞皮提前室温解冻
2、过筛蛋挞液是为了葡挞口感更丝滑
3、蛋挞烤好后不要立即吃掉噢,放置一会蛋挞皮更加酥哟!