葡式榴莲挞的做法 葡式榴莲挞怎么做

“用葡式蛋挞的配方，加了熟透的榴莲果肉，绵软嫩滑，榴莲四溢😍。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葡式榴莲挞的做法步骤

• 1、纯牛奶，炼乳，蛋黄一个(另两个没拍上)，淡奶油。

• 2、绵白糖20克。

• 3、又加的两个蛋黄。(此配方共用了三个柴鸡蛋蛋黄)。

• 4、纯牛奶135克，淡奶油125克，淡乳适量，绵白糖或糖粉加入，搅拌均匀。(如果用砂糖，需小火加热至糖溶化，再放凉备用)。

• 5、蛋黄打散，倒入牛奶混合液中。

• 6、混合均匀。

• 7、20克左右低粉过筛。

• 8、做好的蛋挞液过筛。此为葡式蛋挞水。我用此蛋挞水另外做了8个葡式蛋挞。

• 9、榴莲果肉用勺压成泥。追求更细腻口感可用搅拌机跟纯牛奶打成榴莲奶泥。

• 10、榴莲泥放蛋挞液中。搅匀，有榴莲肉块也没关系。

• 11、倒入蛋挞皮中，八九分满。

• 12、烤箱200度预热5分钟，下层上下火200度烤20分钟至焦糖点出现即可。

• 13、成品。

• 14、成品。

• 15、焦糖色美美哒。

• 16、绵软嫩滑，榴莲四溢的内馅😋