妃娟的乳酪吐司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：500
糖 ：60
盐 ：5
全蛋 ：50
鲜奶 ：260
cream cheese(奶油乳酪) ：75
起士粉(细) ：20
速溶酵母 ：5
奶油 ：40
软质乳酪馅（ ：200
细砂糖 ：40

辅料

具体步骤

1. 后油法，打至完成阶段。

2. 将面团室温发酵至两倍大。

3. 将基本发酵完成的面团平均分割为2等份，中间发酵15分钟

4. 等待的时间将奶油奶酪隔热水加糖打至顺滑备用。

5. 杆开，每个面团铺上内馅。

6. 卷起，边上薄，压紧。

7. 入模

8. 放自制发酵箱，温度36c°，湿度80%，发酵60分钟至9分满

9. 160度上火5分钟，150度下火40分钟，烤熟后取出晾凉，凉透后装袋密封保存。

烹饪技巧

1.也可以冷藏发酵法...即面团打好后密封冷藏1-3天，退冰后才能整形。2.包入的内馅可随个人喜好，例如：芝士乐起士片、、高熔点起士片.....随意~(我个人喜爱高熔点起士，口感十足，每条土司面团建议包100g就好，包多了太鹹且餡料太重...成品切片易有大空洞)包多了太咸且馅料太重...成品切片易有大空洞)3.不包馅也OK，此土司组织很绵细，切片更完整，单吃或另外夹馅做三明治亦佳4.表面可刷蛋液洒些起士丝装饰5.包馅者...杆卷一次入模即可，切面才会出现漂亮的涡轮状6.起士粉尽量选用细粉末状的，若用了粗粒的起士粉，烤好的成品会有黑点点...