核桃枣泥糕的做法 核桃枣泥糕怎么做

“一直保留的方子，只因为爱上它浓浓的红枣香味和核桃酥脆的口感。自己做虽然过程稍麻烦点，但选材健康，吃起来安心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

核桃枣泥糕的做法步骤

• 1、150克干红枣浸泡半小时。

• 2、高压锅放适量水放入红枣，大火烧开上汽后转中小后煮10分钟

• 3、放搅拌机中打成泥，打成泥后枣泥重量为220克。

• 4、红糖加少许淀粉打成粉

• 5、3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。

• 6、蛋黄放入枣泥中，加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀，即成为枣泥蛋黄糊。（牛奶不要一次性放完，后面加入低粉后根据枣泥的干湿度适当调整牛奶的用量）

• 7、蛋清加3滴白醋，分三次加入红糖，打成硬性发泡状态。

• 8、提起打蛋头呈坚挺的小尖角。

• 9、将低粉，泡打粉和小苏打过筛到枣泥蛋黄糊中，切拌均匀。

• 10、将8和9混合均匀，以切拌的方式搅拌，以免消泡。

• 11、倒入不沾磨具中，表面铺上核桃。

• 12、烤箱中层175度热风，35分钟左右。