美味核桃枣泥蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

核桃枣泥蛋糕是一道不错的饭后甜品，当然它也可以让你随时充饥，前提是你必须做好放在身边，核桃营养价值高，是一种非常补脑的食物，特别适合用脑强度大的一类人，比如说学生。因此，核桃是很多家长们共同的选择。枣泥可以提高蛋糕的甜度，让蛋糕中本身就带有味道。

主料

核桃 ：50
枣泥 ：100
低筋面粉 ：200

辅料

红糖 ：80
小苏打 ：2
植物油 ：50

具体步骤

搅打均匀。蛋白用打蛋器打发。红糖分三次加入蛋白，打至蛋白能拉出微弯尖峰，接近干性发泡。

取1/3量蛋白霜加入到步骤4的枣泥蛋黄糊中。快速翻拌均匀。再加1/3量的蛋白霜。快速拌匀。

将拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白霜用刮刀迅速起底拌匀。低筋面粉+小苏打 混和均匀，筛入1/2量到枣泥蛋糊中快速拌均匀。

将剩余粉料筛入。同样迅速拌匀。盛少量蛋糊放入预先称量好的玉米油中。刮刀快速切拌，基本混匀就可以。将蛋油糊倒入到枣泥蛋糊中。基本拌匀，加入核桃碎。继续快速翻拌均匀。

将蛋糊倒入铺好油纸的模具中，用刮板将表面抹平，震模。预热好的烤箱，170℃ 20-25分钟。牙签插入无蛋糕体带出即可。