皇冠大面包的做法 皇冠大面包怎么做

“方子参照雨夜妮娜，稍有变动，感谢分享。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

皇冠大面包的做法步骤

• 1、把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油

• 2、继续搅拌，搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。

• 3、将面团排气后先分出一块200克的面团，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。

• 4、再将剩余的面团等分成8份，滚圆，松驰。

• 5、9寸或10寸的披萨盘刷上一层油，撒上一层高粉。

• 6、中间倒扣一个小圆碗备用。

• 7、将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。

• 8、将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗，要在底部留一边。

• 9、将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。

• 10、用刀将碗上的面片切8个刀口，刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。

• 11、把切开的面片翻盖在小面团上。

• 12、轻轻取出小碗，放温暖湿润处进行二次发酵。

• 13、发酵好的面团刷上一层蛋水液，在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。

• 14、烤箱200度预热，至面包上色后，盖锡纸，转150度25分钟左右

• 15、上面装饰上草莓或其它水果即可。

• 16、成品图

• 17、成品图

• 18、成品图

• 19、成品图