佛手红茶马芬的做法 佛手红茶马芬怎么做

“有柠檬红茶马芬，看到这佛手风味的红茶，忍不住就来一个佛手的马芬。不是很满意这佛手香精带来的佛手风味，正好有自制的佛手柑果酱，把它加入蛋糕里，让佛手风味红茶的马芬，不仅仅只是有象征性的味道，而更有佛手的实质。
大量的佛手柑果酱，取代了原本该有的砂糖，蛋糕的甜味完全由果酱来提供。而佛手风味的红茶，则主要负责提供茶香，那个佛手风味好像倒并没什么要紧。当然，也可能这个风味的香精生命力顽强，能够在烘烤中保存，并盖过真实佛手柑果酱的味道。。。。。
用水泡出红茶的茶香，再连汤带茶末一起拌进面糊里。蛋糕被染成茶色，而茶香则渗进烘烤的甜香里。佛手的香味混融其中，并不那么浓烈，却清晰可辨。茶中的佛手风味香精，似乎也还在，混同在佛手柑果酱的味道里，还真有些真假难辨。。。。
疏肝理气的马芬蛋糕。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

佛手红茶马芬的做法步骤

• 1、用料：低筋粉100克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，鸡蛋1个，玉米油30克，佛手风味红茶包1包，热水80克，佛手柑果酱85克。

• 2、剪开红茶包，倒出茶末。

• 3、倒入热水，盖上盖子，焖泡至茶汤变凉。

• 4、鸡蛋和玉米油倒入大碗，搅拌均匀。

• 5、放入佛手柑果酱，搅拌均匀。

• 6、将茶水和茶末一起倒入蛋液中，搅拌均匀。

• 7、泡打粉，小苏打，面粉混合，一起筛入液体混合物中。

• 8、以不规则方向拌成均匀面糊。

• 9、装入马芬杯中，七八分满。

• 10、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。

• 11、表面金黄，出炉。

• 12、立即脱模，晾凉食用。

小窍门

佛手柑果酱可以用其他果酱代替。
茶水需晾凉后再用，以防将鸡蛋烫熟。
拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面糊起筋，影响口感。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。