诞生糕的做法 上海特色米糕----诞生糕 诞生糕怎么做

“就是谁家有新生儿出生时做这种米糕送亲戚和邻居吃的，所以叫诞生糕。我小时候吃的是纯米粉不放干果的，干果是我自己添加的，味道更香甜”

食材明细

• 果味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

诞生糕的做法步骤

• 1、粳米和糯米按3：1浸泡一晚上，淘洗干净打米粉之前控水

• 2、用果汁机或不带加热的豆浆机打碎米粉

• 3、打碎的米粉用筛子过筛

• 4、筛好的米粉

• 5、加入白糖，拌匀，糖化的很快，喜欢甜的糖可多放些，不喜欢可少放些，也可尝下生米粉的甜度

• 6、抓一把在手里，轻轻捏成团

• 7、能捏成团的湿度合适，过干不易蒸熟，要少许水再拌

• 8、枸杞子、葡萄干切碎，红枣去核切碎，红枣买大些的，呵~呵~红枣太小去核麻烦

• 9、切成粗粒的干果

• 10、把切碎的干果放到米粉里拌匀

• 11、拌好的米粉

• 12、沙布打湿铺在面板上

• 13、这是自己动手做的模具，用八宝粥罐和易拉罐做的

• 14、模具内壁和垫片上抹上点油

• 15、垫片放进模具里

• 16、把米粉放到模具里

• 17、用筷子刮平，注意不能压，压实了会蒸不熟的

• 18、高压锅内放水盖上盖，大火烧开气嘴有大量蒸气冒出时，放到高压锅气嘴上，注意米粉表层的变化，生和熟的颜色是不同的

• 19、成品。蒸的时候很快，30秒以内就能蒸好一个，我用两个模具都来不及，手都不能停

• 20、蒸第一个米糕要慢些，超过30秒的时间

• 21、成品

• 22、成品。根据个人口味还可添加别的，如加紫署就是紫署米糕，加黑米就是黑米糕，加这些东西时量要少，粳米和糯米的比例不能变