苹果酥的做法 清香“苹果酥” 苹果酥怎么做

“酥皮配料：全脂奶粉40g、黄油14g、土鸡油61g、鸡蛋40g、盐1g、低粉150g、白砂糖30g、切碎的蔓越莓干1把；
苹果馅配料：大苹果1个、砂糖5g、淀粉1g、水15g。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苹果酥的做法步骤

• 1、苹果馅制作方法:苹果去皮切成小丁

• 2、热锅加适量油,倒入苹果翻炒2分钟,再加入砂糖.

• 3、加入淀粉水搅拌均匀.

• 4、酥皮制作方法:黄油、土鸡油软化后,加盐和砂糖,用打蛋器打发.

• 5、将鸡蛋打散.

• 6、蛋液倒入黄油内再次打发成羽毛状.

• 7、低粉和奶粉混合后筛入黄油混合物中.再撒把切碎的蔓越莓干。

• 8、.用软铲子翻拌均匀，直至不见干粉为止。装入保鲜袋，放冰箱冷藏一段时间。

• 9、将面团分成11份。

• 10、用手将面团压扁，再放入苹果泥，包起来。

• 11、.收口朝下放入磨具（放点面粉抖一下）按压出摸型。烤箱预热180度。

• 12、烤盘放上苹果酥。用蜂蜜水涂一层在表面。

• 13、将烤盘放入烤箱内烘烤20分钟。表层微黄便可出炉。

小窍门

烤出来的饼表面会有少少裂开，不影响它的美味。
我用了部分土鸡油代替黄油，可以全部用黄油。