草莓芝士挞的做法 草莓芝士挞怎么做

“这个季节的草莓可真是不好找了，不过既然想要用，那么就得费心寻找啦。。。找了几家超市，终于找到啦~~

材料：
挞皮：黄油125g，盐2.5g，细砂糖100g，鸡蛋1个(净重约50g)，蛋黄1个(重约20g)，低筋面粉250g
芝士馅：奶油奶酪100g，淡奶油140g，糖粉60g，草莓50g
表面装饰：淡奶油100g，糖粉10g，草莓适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓芝士挞的做法步骤

• 1、将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用

• 2、黄油在室温下软化后加糖

• 3、用电动打蛋器打发

• 4、分次加入蛋液

• 5、搅打均匀

• 6、筛入低粉、盐

• 7、拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时

• 8、称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模

• 9、轻轻按压，至均匀布满挞模

• 10、边缘比模具高出2~3mm

• 11、将做好的挞皮依次摆放入烤盘

• 12、用叉子在底部戳洞

• 13、送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟

• 14、出炉后晾凉备用

• 15、奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中

• 16、隔水加热并不断搅拌，直至顺滑

• 17、放凉备用

• 18、淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发

• 19、将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中

• 20、继续搅打均匀

• 21、草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒

• 22、加入打匀的奶油奶酪中

• 23、拌匀

• 24、用勺子装入晾凉的挞皮

• 25、送入烤箱中层，180度约10分钟

• 26、出炉晾凉即可直接食用

• 27、也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用

小窍门

1.挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间；
2.制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离；
3.捏制挞皮时不易过薄；