芒果班戟的做法 蛋卷般的芒果班戟 芒果班戟怎么做

“爱芒果的你怎么能错过芒果班戟呢？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芒果班戟的做法步骤

• 1、用面粉筛把低粉加至80g的牛奶中，搅拌至无颗粒。（我是用电动打蛋器操作这一步的）

• 2、2个鸡蛋加入砂糖，并把余下的57g牛奶一并加入均匀搅拌。（我是用电动打蛋器操作这一步的）

• 3、把黄油放至热水中，隔水融化。

• 4、把步骤一、二、三混合，并过四到五次筛。（用来做班戟皮）

• 5、芒果切条状，做内陷，待用。

• 6、把140g的淡奶油用电动打蛋器打发。（内陷就OK了）

• 7、我用了2勺（喝汤用的勺子）步骤四来做班戟皮，这样就不会太厚也不会太薄。放至平底锅煎，两面都要煎（用小火煎，免得煎糊了）

• 8、皮煎好后，铺上打发的淡奶油和芒果，像卷寿司那样卷（这步忘记拍照了）

• 9、完工

小窍门

我觉得主要是做班戟皮有点困难，做得太大块又会烂，做得太小又包不下陷，可能是我煎东西的技术不行吧？第一次做班戟皮的时候浪费了好多，因为把整个平底锅铺满了，但煎好一面想翻另一面煎的时候常常会弄烂，干脆就弄小点的皮比较保险。淡奶油可以不放那么多，我每次都浪费好多淡奶油。