好吃的芸豆鲜肉水煎包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

水煎包，早餐点的必选之一。有些时候急急忙忙的去上班，根本没有时间弄早餐，只能在路上随随便便买一些水煎包子配豆浆了。有一次我出门比较早，看到有一家店排了好长的队伍，原来也是卖水煎包的店铺，听说这一家的芸豆鲜肉水煎包很出名，今天路过了就必须尝一尝了

主料

面粉 ：400
温水 ：210
五花肉肉馅 ：180
干酵母 ：3
芸豆 ：200

辅料

胡椒粉 ：少许
姜末 ：适量
盐 ：1大勺
芝麻油 ：少许
油 ：适量
老抽 ：1大勺
味极鲜酱油 ：1小勺
葱末 ：适量

具体步骤

1.把事先准备好的酵母放入温水中，静置2—3分钟

2.倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，最后揉成面团

3.盖上保鲜膜，放于室温中发酵两倍大，大约需要2个小时左右，撕开里面成蜂窝状

4.芸豆焯水焯熟，控水

5.切碎

6.锅热放油，放入葱姜末小火炒出香味，放入肉馅煸炒均匀变色，加入，盐，老抽，味极鲜炒熟盛出

7.加入胡椒粉和少许的芝麻油，与芸豆拌匀

8.面团取出排气，用手揉成圆柱状，切成等同的剂子用手按圆饼状，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形

9.一手托着包子皮，用另一手的大拇指在包子皮上按捏上，边提边打褶直到最后来个收口，包子完成

10.包子包好后放置20到30分钟，来个2次发酵，会明显看到包子长大

11.平底锅中加少许油，烧6成热排好包子，煎一分钟后倒入面粉水（一大勺面粉，一小碗清水）面粉水要加到包子的1/3处

12.盖上锅盖大火烧开，转小火，待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟，出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可

13.出锅图

14.成品图

15.成品图

烹饪技巧

1、在煸炒肉馅时稍微多点盐，这样和芸豆拌匀时无需再加盐。2、包子包好后来个2次发酵，这样煎出来的水煎包，更蓬松。