黑胡椒紫茄披萨的做法 黑胡椒紫茄披萨怎么做
“这个披萨看着步骤多,其实做起来并不繁琐,当你吞下酱香四溢的第一口,顿时会觉得所有的努力都是值得的~~”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑胡椒紫茄披萨的做法步骤
- 1、1酸奶中兑入面粉,盐,油,发酵粉和成面团,放在温暖处发酵至1倍大即可2蒜拍好切碎,一半洋葱和葱切丝,另一半洋葱切圆圈丝,紫茄切成长薄片,辣椒切丝3茄片撒少许盐使其析出出水分4爆香洋葱碎,葱碎,蒜末5放入肉馅略炒至变色,烹入料酒,生抽6把肉拨到锅一边,放豆瓣酱,甜面酱,叉烧酱略煸,再和肉馅炒匀7倒入半锅水待烧开后,放入八角,中小火炖40分钟8放糖,大火收汁至黏稠状,盛出备用9将面团取出,松弛15分钟,擀成圆形,用叉子在面饼上叉出气孔10先铺一层奶酪,抹上肉酱,摆好茄子片,撒上青椒丝,放上洋葱圈,在铺一层奶酪丝,撒上黑胡椒粉11烤箱220度,中层,烤25分钟左右饼上色即可
- 2、1酸奶中兑入面粉,盐,油,
- 3、2蒜拍好切碎,一半洋葱和葱切丝,另一半洋葱切圆圈丝,紫茄切成长薄片,辣椒切丝
- 4、蒜拍好切碎,一半洋葱和葱切丝,另一半洋葱切圆圈丝,紫茄切成长薄片,辣椒切丝
- 5、茄片撒少许盐使其析出出水分
- 6、爆香洋葱碎,葱碎,蒜末
- 7、放入肉馅略炒至变色,烹入料酒,生抽
- 8、把肉拨到锅一边,放豆瓣酱,甜面酱,叉烧酱略煸,再和肉馅炒匀
- 9、倒入半锅水待烧开后,放入八角,中小火炖40分钟
- 10、将面团取出,松弛15分钟,擀成圆形,用叉子在面饼上叉出气孔
- 11、先铺一层奶酪,抹上肉酱,摆好茄子片,撒上青椒丝,放上洋葱圈,在铺一层奶酪丝,撒上黑胡椒粉
- 12、烤箱220度,中层,烤25分钟左右饼上色即可
小窍门
1,面团排气后即可先预热烤箱
2,奶酪可以分成两份切,普在底层的切片即可,顶层的切成细丝
3,茄子买那种胖胖的长圆茄口感最好铺