八仙口袋脆底披萨的做法 八仙口袋脆底披萨怎么做

“今天把大炒勺几年前的产品拿出来晒一晒，呵呵！“口袋披萨”携带方便，小弟弟小妹妹们上学放在包包里最适宜。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

八仙口袋脆底披萨的做法步骤

• 1、全部食材。

• 2、一次放入所有干粉类拌匀。

• 3、加入鸡蛋、水、橄榄油和成面团。

• 4、面团儿放入盆中。

• 5、罩上保鲜膜。

• 6、温度28度湿度80度，进行保温做基础发酵。

• 7、面团发酵期间，把火腿、香肠、双孢菇切片，洋葱、彩椒切丁。

• 8、炒勺上火放橄榄油炒香洋葱。

• 9、下入蘑菇片炒熟用盐、黑胡椒调味。

• 10、蘑菇炒熟备用。

• 11、把发酵好的面团儿分割成4份，松弛15分钟。

• 12、取一个面团儿擀成长方形的皮。

• 13、在皮的二分之一涂抹上番茄酱。

• 14、除火腿和香肠外，把所有的馅料加马苏里拉奶酪混合拌匀。

• 15、取四分之一混合料铺在面皮抹酱处。

• 16、在蔬菜和奶酪馅上放一层火腿和香肠片。

• 17、把面皮对折，四周按牢。

• 18、用滚轮刀把坯料四边修理整齐，放入烤盘，把切割余下的面头儿用手搓成条。

• 19、然后十字交叉放在坯料上做以点缀。

• 20、按此方法可做四个，因一次只能烤两个可先做两个，余下的两个面团可先冷藏保存。

• 21、把做好的坯料在温暖处缓饧20分钟，然后涂好全蛋液。

• 22、涂好蛋液后，在坯料上用较粗些的牙签戳几个眼，为的是烘烤时放气用。

• 23、把事先预热好的烤箱，调到上下火210度进行最后烘烤。

• 24、烤的时间在12～15分钟，视烤箱的大小而定，颜色上匀即可出炉，至此全部操作完成。

• 25、这是成品的面相和底部的脆皮，脆皮的酥脆度可保持20分钟。