脆底鲜虾鸡肉披萨的做法 脆底鲜虾鸡肉披萨怎么做

“喜欢薄脆饼底披萨的亲们可以试试这样的制作方法。饼底薄脆可口，材料丰富美味，拉丝效果也很棒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆底鲜虾鸡肉披萨的做法步骤

• 1、面粉中加入糖、盐和酵母拌匀，中间挖个坑倒入清水和面

• 2、手工揉成光滑的面团

• 3、倒上橄榄油，将油揉入面团

• 4、揉好的面团盖保鲜膜，放入温暖处发酵

• 5、鸡肉切成小丁，加入烤肉酱腌制入味

• 6、蔬菜焯水捞出，用厨房纸吸干水份

• 7、腌制好的鸡肉放入铺上锡纸的烤盘中。入烤箱烤熟，180度约10分钟左右。

• 8、大虾剥壳、鸡肉，蔬菜备用

• 9、面团发酵至两倍大小

• 10、取出面团擀成9寸披萨盘大小

• 11、放面皮放入披萨盘中用手轻轻按压整理好。叉子在饼底叉满孔，防止烘烤时鼓起

• 12、将饼底放入烤箱中层200度烘烤15分钟。

• 13、烤成略带焦斑的脆饼底

• 14、饼底冷却后挤上番茄酱，并涂抹均匀

• 15、洒上一层马苏里拉芝士碎

• 16、先放入鸡肉，接着放入虾仁以及蔬菜

• 17、最后再洒上厚厚一层马苏里拉芝士碎

• 18、进入烤箱中层上火200度下火150度烘烤15分钟左右至芝士碎融化

• 19、烤好的披萨趁热食用

• 20、用滚刀切块后拿起饼可轻易拉丝。饼底薄脆看得见。

• 21、成品

小窍门

这个方子的饼底量不大，饼底很薄。选用的橄榄油，热量也不高，提前入烤箱烤制后饼底薄脆可口。
披萨的肉类以及蔬菜可根据个人喜好来调换。
最后一层马苏里拉芝士洒之前可以再挤上一层沙拉酱，这一环节我忘记了。
芝士请选用马苏里拉奶酪芝士才可有拉丝效果。