圣诞姜饼人的做法 圣诞姜饼人【初味日记】 圣诞姜饼人怎么做

“如果说圣诞树是圣诞节的官宣标志，那姜饼人就是吃货在圣诞节的官宣标志啦！小小的姜饼人上都画有滑稽的表情，甚是可爱。饼干中夹杂着香料的香气，香脆的口感让人吃着吃着就会上瘾呢！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

圣诞姜饼人的做法步骤

• 1、软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。

• 2、加入蜂蜜混合均匀。

• 3、分次加入鸡蛋液搅打均匀。

• 4、筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。

• 5、用保鲜膜包好冷藏40分钟。

• 6、取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。

• 7、烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。

• 8、饼干烤好后，取出晾凉备用。

• 9、糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。

• 10、糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。

• 11、糖霜：把糖霜调成需要的颜色。

• 12、在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。

小窍门

/糖霜/
1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。
2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。

/红糖/
姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！