果酱芝士的做法 果酱芝士怎么做

“随手即可做得的芝士蛋糕。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

果酱芝士的做法步骤

• 1、原配方：奶油奶酪90克、全蛋半个、蛋黄半个、玉米淀粉20克、消化饼干50克、黄油20克、酸奶油70克、鲜奶油75克、糖60克。在制作过程中鸡蛋用了一个全蛋，糖的份量改为35克，没有淡奶油、酸奶油因此用了150克酸奶，

• 2、黄油切小块。

• 3、隔水融化。

• 4、饼干装到保鲜袋里，可以装两层袋防止扎破。

• 5、用擀面杖压成细粉末，越细口感超好。

• 6、将饼干粉末与黄油拌均匀，

• 7、这里用了一个巧克力盒子。

• 8、盒内铺了一张锡纸以方便脱模，锡纸的亚光面朝向自己。

• 9、将步骤6放到模具里，用小勺压结实.

• 10、然后放到冰箱冷藏。

• 11、奶油奶酪隔水软化。

• 12、软化到可以搅打开时加入白糖，然后不断地搅打。

• 13、搅打到顺滑没有颗粒或者小块块时，加入酸奶，搅拌均匀。

• 14、再依次加入鸡蛋、淀粉，每加一样都要搅拌均匀后再加另一样。

• 15、拌匀后的芝士糊看起来是有些稀的糊糊，挺细腻、无颗粒

• 16、将芝士糊过筛，倒入模具。

• 17、放入已经煮开的蒸锅中，中大火蒸了15－20分钟左右即熟。不需脱模，自然冷却后，放冰箱冷藏数小时。

• 18、将蛋糕取出后，修平表面。

• 19、再抹一层果酱。

• 20、浓郁奶香的芝士小蛋糕就可以开吃了。