红烧贵妃鱼的做法 红烧贵妃鱼怎么做

“今来一款：红烧贵妃鱼！肉质鲜美，颜值喜庆！妥妥的高蛋白低脂肪，给青春期的小哥哥补补！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧贵妃鱼的做法步骤

• 1、把贵妃鱼洗净，去鳞去腮去内脏（这步买鱼的老板会处理好）。

• 2、鱼身抹盐加姜片腌制二十分钟。

• 3、所需配料准备就绪。

• 4、锅入油五成热下鱼，煎至两面金黄定型即可盛出备用。

• 5、锅留底油加豆瓣酱炒出红油。

• 6、加干红椒，花椒翻炒。

• 7、加葱姜蒜炒出香味。

• 8、一次性加入抹过鱼的水，加白酒，生抽老抽，糖。

• 9、煮开下鱼，大火烧开小火慢炖二十五分钟左右。

• 10、炖鱼时注意观察，请勿来回翻动鱼身，可以把汁不断淋入。

• 11、二十五钟后可大火收汁出锅，咸度自行调入。

• 12、红烧贵妃鱼完美呈现。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

小窍门

鱼的种类繁多，大体分为海水鱼和淡水鱼，贵妃鱼属于淡水鱼！鱼肉营养价值极高，有助于智力发育，高蛋白低脂肪，给孩子们多食有益！