铜锣烧的做法 机器猫、哆啦A梦的最爱----铜锣烧（豆沙饼） 铜锣烧怎么做

“喜欢看大图的，请参见同名日记哟


从前有只名叫あもん的猫，由于太喜欢吃铜锣烧，连睡觉都要睡在铜锣烧堆成的床上。有一天不幸的事情发生了，由于中国闹饥荒，山东省的耗子远渡重洋来到了日本小岛上，四处掠食。碰巧有几只只不知道天高地厚的小耗子发现了あもん的铜锣山，于是呼哧呼哧的使劲吃了起来。当小耗子们被突如其来的美食吃得天昏地暗的时候，耳边发出了一阵尖叫声。是あもん，大叫着跳了起来，“好痛好痛”。小耗子们四处逃串，剩下可怜的あもん，抱着头对着镜子目视着难以接受的事实。于是あもん伤心至极，收拾好行李坐上时空机回去到了几十年前。所以，有了康夫和あもん那段色彩斑斓的故事。

——写在前面的话

每个人心中都留有一块属于童年的地盘，我的童年记忆，就是令人捧腹大笑的机器猫动画片。

喜欢机器猫无所不能的口袋，那里面无数的神奇之物常常引得我无限遐想。

当然，爱屋也肯定是及乌的，也本着对豆沙馅一惯喜欢的缘故，所以对于铜锣烧甚是喜欢哇。

话说铜锣烧：

——铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，是日本的的一种传统糕点。

大家知道机器猫，也叫哆啦A梦哈，或者Doramon/どらえもん（ドラエモン）。

而铜锣烧，也叫豆沙饼，或者Dorayaki/どらやき（銅鑼焼き）。

看出来了吗，哆啦A梦的名字就是源于铜锣烧，大家以后可以叫它铜锣A梦了，哈哈”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

铜锣烧的做法步骤

• 1、鸡蛋入盆打散，不用打出很多泡泡来

• 2、加入1大匙蜂蜜和少量白糖，拌至全部溶解

• 3、加入剩下的白糖，拌至全部溶解

• 4、加入1大匙玉米油，拌匀

• 5、低筋粉和泡打粉一起过筛

• 6、先加入少量的面粉混合物，用打蛋器画十字方法拌匀

• 7、再加入剩下的面粉混合物，用画十字方法拌匀至顺滑无颗粒物

• 8、加入1/2小匙水,，用画十字的方法拌匀

• 9、包上保鲜膜，放入冰箱静置1小时（为了让各种食材的味道互相渗透）

• 10、准备一口平底不粘锅，小火加热（不用放油的哟）。

• 11、锅烧热后，倒入面糊，尽量呈大小均匀的圆形（烙出的饼直径在8-10cm比较漂亮）

• 12、当面糊的表面全部出现小气泡的时候，轻轻的铲起面饼翻面，继续煎。

• 13、这时你会发现，一面橙黄的铜锣出现了，好了一半了，加油~~~

• 14、翻面后，等20秒后，轻轻用小铲子推一推饼，很容易推动的话就熟了。

• 15、煎好的反面也是橙黄橙黄的哟，大家看下图。

• 16、把煎好的饼放在铁网上晾凉备用

• 17、红豆沙适量（京日的清水豆沙很细腻，但是稍甜；重庆本地产的二姐红豆沙不错，也还比较细腻，要稍微干一点没这么甜，现在就是用的二姐家的哈哈）

• 18、把豆沙馅抹在饼上，夹起来就算大功告成了哟。夹馅的量根据大家的喜好，自己定就可以了。

• 19、喜欢胖铜锣的tx这里注意了，饼面上的豆沙馅要抹得中间厚，两边薄，这样才能造就动画片里面铜锣烧那圆润可爱的卖相哟。

• 20、后，把每个饼子用单独的保鲜膜封起来，便于储藏啦~~~

小窍门

1.有些铜锣烧菜谱是用松糕粉做的，其实就是低筋粉和泡打粉的混合物，大可不必购买专门去买松糕粉。

2.是划十字拌匀的方法是为了让面粉少出筋，使饼子吃起来柔软。

3.煎饼的时候用小火。如果翻面的时候发现饼子颜色很深或者糊了，就是火大了哈，大家多试着调节一下火力就可以烙出最漂亮的铜锣烧了。