糯软香甜紫薯豆沙糕的做法 糯软香甜紫薯豆沙糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤
1、1.紫薯上锅蒸熟,剥皮后按压成泥状。
2、2.把糯米粉放入平底锅,小火炒熟,中间用铲子不停翻动,炒至变黄就可以出锅了。
3、3.趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖(喜欢甜味可以多加一些进去,反之少加)。如果觉得太干,可以加一些水进去。
4、4.戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀,揉搓均匀成紫薯面团,盖上保鲜膜醒5分钟
5、5.取出事先买来的豆沙馅,加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。
6、6.紫薯分成35g的剂子,豆沙分成15g的剂子,搓成球形。取一份紫薯皮按扁,放入一个豆沙馅。
7、7.用虎口逐渐向上推,收口。
8、8.最后包裹成圆形。
9、9.月饼模具内撒上一些熟糯米粉,晃一晃,使粉均匀附着在模具上,多余的粉倒出。把包好的面团放入模。
10、10.将模具倒扣在案板上,稍稍用力向下按压,提起月饼模具脱模即可。
11、11.成品图。
小窍门
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、如果喜欢甜点,可以在紫薯泥里加点蜂蜜或炼乳,白糖也可以。2、如果没有模具,可以做成茶巾绞,就是将保鲜膜收口并纽紧,拆开保鲜膜即可。3.将做好的糕点和别人分享的时候,可以铺在盈太烘培纸上,提高档次,和卫生。