动物联欢会的做法 永远六一、永远童心---动物联欢会 动物联欢会怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
动物联欢会的做法步骤
1、将蛋黄、蛋白分离。
2、糖、玉米油、牛奶入碗,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化。
3、低粉过筛两次倒入盆中,搅拌至均匀。
4、分次加入蛋黄搅拌。
5、拌成蛋黄面糊。
6、蛋白加入几滴柠檬汁。
7、打至粗泡后分三次加入60克糖。
8、打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)
9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
10、拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。
11、面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。
12、盛入纸杯约8分左右满即可。
13、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。
14、取出放凉待用。
15、裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。
16、将装饰饼干掰成长短一致的两小段,插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。
17、将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干,尽量使表面光滑平整。
18、将奶油装入裱花袋中,挤出兔子的鼻子和牙齿。
19、用樱桃切成心形,放在眼睛下面,做成兔子的鼻子。
20、巧克力豆作为兔子的眼睛,为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵;巧克力酱点缀在鼻子上,可爱的兔子先生就诞生了。