圣诞草莓蛋糕的做法 圣诞草莓蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

圣诞草莓蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。

• 2、蛋黄加入糖粉40克，用打蛋器搅拌均匀。

• 3、分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。

• 4、筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊。

• 5、做好的蛋黄糊放在一边待用。

• 6、蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加几滴白醋。

• 7、继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。

• 8、再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。

• 9、继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。

• 10、先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内，用橡皮刮刀稍微拌和。

• 11、把拌好的糊加入到剩余的蛋白内，轻轻从底部刮起拌匀。

• 12、用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内，并用力震两下，震去大气泡

• 13、把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模

• 14、把烤好的蛋糕平剖成两块。

• 15、把鲜奶油打发。

• 16、在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油，并撒上蜜红豆。

• 17、17，盖上另一片蛋糕片，抹匀奶油。

• 18、草莓从三分之一处剖开，中间挤上奶油，用黑米做成眼睛，装饰在蛋糕上，周围围上片好的草莓片即可。

• 19、成品图

• 20、圣诞节给宝贝准备好的圣诞老公公的礼物。