蒸煮西红柿酱的做法 蒸煮西红柿酱怎么做
“为了冬天能吃到原汁原味的西红柿,无论是用来做菜还是烧汤,这是最能保持西红柿形态和味道的保存方法了。从妈妈就这样保存西红柿,为些家里的地下室现在还有当年做酱用的瓶子。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸煮西红柿酱的做法步骤
1、用具消毒
2、西红柿洗净
3、西红柿煮一至二分钟,为了去皮。
4、脱皮
5、切小条
6、装瓶(这个环节最费时间了)
7、上锅煮15分钟
8、开盖将瓶口用酒精擦干净,立即盖盖,然后关火。
9、从锅中取出放凉。
10、这可不是耍杂技,倒着放是为了密封,正着放的那瓶是我趁盖盖前倒入了油,用油盖住酱也是为了阻隔空气而保质啊。
11、凉后收到避阴的地方,可以放几个月,西红柿下市后就可以启封做菜打汤了。一但开启要尽快吃完。
小窍门
1.装瓶一定不能装满,煮时会热涨的。
2.先盖盖再关火,小心手不要被烫了。
3.我们都会这种小口瓶,便于保质,用大口瓶好操作,但容易进空气,所以很少用啊。