辣椒西红柿酱的做法

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夏季越来越炎热，吃什么都没什么胃口，早上孩子不愿意吃早餐，我就会抹一点辣椒西红柿酱在馒头上面调整胃口，除了可以去超市买到这种酱外，大家也可以亲自动手制作辣椒西红柿酱，今天小编就教大家这一道下饭酱的做法，详细做法如下。

一、辣椒西红柿酱的做法

材料

西红柿5斤、朝天椒2斤，或尖椒、姜、蒜各半斤、干黄酱120克、盐、糖250克、味精50克

做法

1、西红柿洗净，去表皮备用

2、朝天椒洗净，控干表面水分

3、蒜去皮，切小块;姜切片

4、依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀

5、把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中;再把准备好的味精、盐、糖放入酱中

6、用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存

二、辣椒西红柿酱更多做法

1、将青椒切碎，青椒是途中的这种长青椒，辣味较重的这种，不是做虎皮青椒的那种辣椒，更不是水果辣椒哦

2、锅中加入适量油，要比平时炒菜多一点，将油烧热

3、放入切碎的青椒，翻炒均匀，至炒出微微香味

4、加入切成小丁的番茄，继续翻炒

5、加入切成沫的大蒜，加入少许盐，翻炒至西红柿变成酱和辣椒融合在一起，就可以出锅了，此道菜晾凉的风味更好

小贴士

1、辣椒一定要选辣味较重的青辣椒，否则失去整道菜的风味，炒制出来就算不能吃辣的人也不会觉得太辣的哦，因为有番茄综合了

2、番茄也叫西红柿，西红柿和青椒的比例一定是一比一哦，西红柿一定不能太少

3、此道菜还有一个重点就是油不能少哦，要比平时炒菜多一点点

三、辣椒西红柿更多做法