家常菜青椒炒平菇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

平菇 ：250
青椒 ：50

辅料

食用油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：1枚

具体步骤

1.平菇择去根蒂后放水里洗净。

2.洗净的平菇用手撕成两三片备用。

3.青椒洗净斜刀切成小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。

4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香。

5.放入平菇翻炒至软出汁。

6.中小火烧至平菇略收汁。

7.放入青椒翻炒翻炒。

8.调入适量盐翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。2、炒菇类时用油量要比平时多一些，而且蒜的用量也要大，这样炒出来的菇类很鲜，也不用放味精等调味品。