DIY-榨菜鸡蛋煎艾饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

艾草 ：100
面粉 ：200
榨菜 ：1小包
玉米淀粉 ：50
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
鸡粉 ：少许
清水 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：少许

具体步骤

1.备好面粉、榨菜、鸡蛋、淀粉。

2.艾草清洗两遍。

3.再用盐开水焯煮片刻。

4.煮至断生。（去除艾叶的青涩味）

5.捞起，挤干水分。

6.放入搅拌机搅碎。

7.鸡蛋打散、榨菜洗一遍切碎。

8.面粉参入淀粉，用较大的盆子盛起，加入艾草碎、榨菜碎。

9.倒入鸡蛋液，五香粉、鸡粉。

10.加上适量清水搅拌均匀，搅至没有颗粒的面糊。（用打蛋器也可以）

11.热锅，放少许食用油。

12.倒入面糊中火煎。

13.两面煎至焦黄色即可铲起，切块。

14.蘸番茄酱或甜辣椒吃也不错。

烹饪技巧

艾草焯水时可以添加适量食盐，帮助去除艾草的青涩味。面糊尽量调顺滑，没有颗粒。煎饼时油不用太多，和平时做菜差不多就可以了。