厨房小妹-啤酒鸭怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

光鸭 ：1500

辅料

花椒 ：5
老抽 ：4汤匙
十三香 ：1茶匙
生抽 ：2汤匙
冰糖 ：40
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：10
香葱 ：10
大葱 ：20

具体步骤

1.原材料

2.鸭子洗干净，斩件，沥水待用

3.座锅烧水并放花椒粒、姜片

4.水开放入鸭子焯水

5.捞出沥水

6.香葱、大葱切段，红椒、姜切片待用

7.锅中放油爆香花椒，将花椒捞出留油

8.入鸭并翻炒至金黄色

9.加葱段、姜片，稍炒一会儿，如果有出水将水倒掉，继续翻炒

10.加啤酒浸过鸭子，大火煮开，中小火焖

11.加冰糖继续焖，加十三香、盐

12.加入红椒，翻炒至收汤，放上葱段即可出锅

烹饪技巧

可以和土豆、腐竹、香菇一起焖，我这次买的鸭子有点大，所以其他东西没再加。如果重口味的可以放八角、桂皮等，我家一向清淡为止，上述就不加了。