泡芙怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
黄油 :75
蛋 :3个
面粉 :40
奶油香精 :数滴
砂糖 :50
鲜奶油 :1/2杯
蛋黄 :4个
牛奶 :1杯
主料
高筋粉 :100黄油 :75
蛋 :3个
面粉 :40
奶油香精 :数滴
砂糖 :50
鲜奶油 :1/2杯
蛋黄 :4个
牛奶 :1杯
辅料
具体步骤
1. 泡芙皮做法:1、将牛奶加入锅中,再加入黄油,加热到黄油融化
2. 加入高粉,改成小火,搅拌均匀,关火
3. 将鸡蛋打散,分多次加入,从下向上翻着搅拌,和成泡芙面糊。
4. 将面糊装进挤花布袋,用大口挤花嘴,挤出造型。
5. 烤箱预热200度,用200-220度,烤25-30分钟。
6. 取出稍凉在上面切口,加入喜欢的泡芙馅。
7. 泡芙奶油做法:在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
8. 开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止。
9. 趁还有余热时,用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
10. 将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉。