准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
![腊肉卷&元宝饭怎么做好吃又简单]( "腊肉卷&元宝饭怎么做好吃又简单")
五花肉 ：
1000 辅料
花椒 ：
适量白酒 ：
20糖 ：
15盐 ：
30老抽 ：
40生抽 ：
60 具体步骤
1. 我是买了一块带肋排带皮五花肉，把排骨分开后做了烤排骨，剩余的五花肉，挑出了1000g用来做这个腊肉卷。把肉皮上不干净的毛用刀刮干净备用。
2. 分成两块，洗净，晾几个小时把水份晾干。加生抽，老抽，盐，糖，白酒，和炒熟打碎的花椒抹匀，入冰箱冷藏腌制三五天。期间可以翻面几次，让肉均匀的被腌制。
3. 腌好的肉，卷起，用棉绳绑紧。放置阴冷通风处晾7天。晾好的肉冷冻保存，吃前洗一下，蒸40分钟，去绳切片即可。
