美味的卷心菜炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

卷心菜炒饭作为一道家常菜，所需要的食材主要为米饭、卷心菜、郫县豆瓣酱。米饭最好选用隔夜的白米饭，这样有助于提高口感。卷心菜其实也就是我们常说的甘蓝，口感清脆，美味可口。搭配上麻辣可口的郫县豆瓣酱经过高温的翻炒，美味相互融合，好吃极了。

主料

米饭 ：150
卷心菜 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

卷心菜清理干净，切好待用。

备好适量的郫县豆瓣酱待用。

葱备好待用。

剩米饭一小碗备好待用。

上油锅，放入郫县豆瓣酱小火翻炒。

再放入葱翻炒。

放入卷心菜翻炒。

放入料酒翻炒。

放入鸡精。

放入生抽 。

此时放入剩米饭翻炒。

出锅前用盐调味。

烹饪技巧

夏季天热，剩饭尽量不要隔夜，当天及时消灭掉。炒米时尽量在炒米饭当中增加VC的含量，以增加营养成分。