营养的莲子雪耳炖冰糖怎么做好吃又简单
莲子雪耳炖冰糖作为一道营养价值丰富味道鲜美的美食，经常出没在人们的餐桌之上，所需要的食材主要为干银耳、干莲子、青红丝。银耳色泽洁白，营养价值丰富，口感清脆，莲子富含丰富的营养物质，长期食用有助于提供人体所需的营养物质，味道鲜美，营养滋补。
主料
干银耳 ：15干莲子 ：30
青红丝 ：1
辅料
冰糖 ：适量清水 ：适量
具体步骤
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂；
2、锅中注入2500毫升的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入；
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖；
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心，即可抽出；
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把莲子的苦心推出；
6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药；
7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时；
8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成
