#美食记#蜂蜜核桃棒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

无盐奶油 ：50
盐 ：1/4t
泡打粉 ：1/4t
低筋面粉 ：100
全蛋 ：15
细砂糖 ：20
核桃 ：120
牛奶 ：35
动物性鲜奶油 ：35
蜂蜜 ：25

辅料

具体步骤

1. 将核桃掰碎备用（一个核桃拨成8瓣这样，不要太碎了~）

2. 饼皮：无盐奶油50g在室温下软化后，加入细砂糖20g和盐1/4t，先用橡皮刮刀拌匀。

3. 加入全蛋，用搅拌机快速搅拌，至均匀的奶油糊状。

4. 筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用手抓成均匀的面团。

5. 将面团铺在18cm*18cm的烤模内，用手平摊开并压实。

6. 烤箱预热后，第一次烘烤：180℃烘烤10分钟，取出待凉。

7. 做内馅：细砂糖30g加蜂蜜25g，用小火煮至沸腾。

8. 分次加入动物性鲜奶油（总共35g）和牛奶35g，用木匙搅拌均匀，继续用沸腾的小火煮5分钟左右，再加入无盐奶油续煮约1分钟左右即熄火。

9. 离火，加入碎核桃拌匀。

10. 最后加入全蛋，再续煮至汤汁稍微收干。

11. 汤汁稍微收干，呈不会流动状态。

12. 将内馅倒在饼皮上，用木匙或汤匙平摊并压实。烤箱预热后，第二次烘烤：170℃烘烤25分钟左右（中下层）。

烹饪技巧

1.内馅做好后，汤汁已近收干，呈不会流动状态。2.内馅易熟，所以需烘烤两次，放在中下层。