喜乐团圆年糕汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白色年糕 ：300
瘦牛肉 ：200

辅料

盐 ：6
水 ：3000毫升
蒜末 ：1小勺
蛋皮丝 ：适量
紫菜丝 ：适量

具体步骤

1. 将瘦牛肉切薄片，切好片后用开水汆一下。再将牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高汤，高汤煮到剩下一半汤左右时，捞出牛肉。

2. 将年糕切斜片，凉水冲洗一下，放入煮滚的高汤中。等汤再次滚开后即调味，放入盐、胡椒粉。5分钟后盛出。

烹饪技巧

年糕切好后过一下凉水，这样煮的年糕汤比较清澈，不易混浊，年糕口感也会比较筋道。