舌尖上～台州食饼筒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

米线 ：500
洋葱 ：1只
卷心菜 ：半棵
胡萝卜 ：1条
五花肉 ：1斤
鸡蛋 ：3只
面粉 ：500
豆腐干 ：4块
绿豆芽 ：半斤

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
水（揉面皮用） ：550
小葱或韭菜 ：1小把

具体步骤

1. 食材除做饼皮和主材米线外其他可以随心所欲。

2. 面粉加水拌匀，比较稠的样子。放上2小时以上让面团出筋。

3. 面糊拌好，开始五花肉切小块卤上，蔬菜加工，尽量切丝，易熟而且好卷。

4. 这是两小时过后的样子。

5. 用筷子捞起面糊能拉上，表示好用了。

6. 平底锅开小火，手抓一团面糊放锅边开始用手平抹面糊一圈再到锅中心糊平，多余的拿回面糊盆中。

7. 一开始面皮看起来是透明的。

8. 加点火力，慢慢面皮变白色了。

9. 再关到小火，从面皮边上开始慢慢把面皮从锅底拿起翻个面放锅里15秒拿起，一张皮好了。

10. 一斤面粉根据厚溥度可以做12～15张。

11. 开始摊鸡蛋，炒蔬菜，要少放盐（因为菜品多了会咸）和水，不然卷起水太多，手拿不放便。

12. 炒米线，先放油加热，放胡萝卜煸炒(或者肉丝），再放入米线翻炒，加入豆芽，韭菜翻炒，淋入生抽料酒等，翻炒至熟装盘。

13. 卷饼，米线放底下蔬菜放上面，卷起开吃。

烹饪技巧

这些食材可以5～6人享受，做饼一次，人多吃起来更有味道。2，食材可以自己改变着吃。