准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
酵头: :
适量温水 :
200 红糖 :
20酵母 :
6高粉 :
250 辅料
主面团 :
适量 全脂奶粉 :
25无盐黄油 :
40岩盐 :
5 鸡蛋 :
110 具体步骤
1. 酵头材料混匀,室温放置约二小时,至面团内部呈蜂窝状。
2. 酵头与主面团所有材料揉至出膜,面团盖保鲜膜发酵至二倍大。
3. 发酵好后分割成6份,滚圆静置15分钟。
4. 二次擀卷后放入模具,最后发酵90分钟,至模具九分满。
5. 预热烤箱,最底层,180度40分钟,上色满意后需盖上锡纸。