思念的味道豆浆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄豆 ：250g
水(打豆浆) ：1250g
内脂 ：1g
豆腐皮 ：适量（根据自己的喜好）
海带丝 ：适量（根据自己的喜好）
花生 ：适量（根据自己的喜好）
虾仁 ：适量（根据自己的喜好）
鸡蛋 ：1颗（根据自己的喜好）
淀粉两勺（根据卤水的多少） ：适量
榨菜 ：适量（根据自己的喜好）
胡椒粉 ：1勺（根据卤水的多少）
醋 ：少许
酱油 ：少许
香油 ：少许
盐 ：1勺（根据卤水的多少）
鸡精 ：少许

辅料

具体步骤

1. 制豆腐脑：将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水包)，加水用豆浆机磨成豆浆。然后撇去浆汁上的浮沫，用大火烧浮，随即舀出500g的浆汁，另用盆子盛起，其余的浆汁倒在另一保温的瓷桶内，也可继续做豆花也可直接饮用豆浆。将内脂放入一大碗内，加1勺凉开水调匀，再将盆子里的豆浆冲入放有内脂水的大碗内，静置5分钟后，撇去浮沫，下面凝结起来的就是豆腐花。

2. 浇卤：将干锅加入适量的凉水烧沸，放入切好的豆腐皮丝、海带丝、花生粒、虾仁，加上盐、酱油、醋、鸡精、胡椒粉再烧沸，即将淀粉用凉开水调成芡汁，然后边往锅中倒入边搅和，最后撒上蛋花，开锅后即成浇卤（什汤）。

3. 食用时，先将什汤盛在碗内再将豆腐脑盛在碗内，然后浇上香油，放上榨菜即可。