蒸包子水开后需多长时间？蒸包子时要注意什么？

包子是大家日常生活中很容易见到的食物，一般是作为大家早餐的首要选择，在北方更是将包子作为主食经常食用，既然包子是大家经常食用的食物那是不是代表它可以随随便便就能做成的呢？其实不然，做包子还是需要一定技巧的，下面就和小编看看蒸包子水开后需多长时间？

一、蒸包子水开后需多长时间

蒸包子是凉水时放。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。

二、蒸包子时要注意什么

1.滚水大火蒸包子(好像也有的人冷水蒸?)，包子下面要放蜡纸防粘(干净的纱布也行);

2.包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘很一大团;

3.蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩(就是有人说的“泄气”)，“泄气”也有可能是包子皮没有揉匀，皮里有空气，揭开后受冷空气收缩，包子自然就会“泄气”啦;

4.关于包子的馅料，可以根据自己的喜好来准备，拌馅的时候可以适量的加一些清水、苏打粉(用筷子蘸一点)好让肉馅吸收水分(但是如果不是做灌汤包，不要加太多的水，以免馅料太稀不好包)，蒸出来的包子馅才会多汁、鲜嫩。

蒸包子水开后需多长时间这个问题相信大家已经有了一定的了解，其实蒸包子花的时间不多，制作起来也很简便，所用的模具也是家里常见的，所以说蒸包子无论是新手还是老手都很容易上手，只需要大家注意几点小的技巧就可以做出好吃的包子。