美味青口粥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

广东人爱煲粥，喜欢把粥煮成多种多样的粥，海鲜粥就是其中一大类。青口是海鲜的一种，味道鲜美，口味独特。青口粥是非常美味的一种海鲜粥。大米用老火熬得烂烂的，再加上青口的鲜甜也被老火带出来，青口的美味充分融入米香四溢的白粥里边，使粥的味道变得鲜甜无比。

主料

青口贝 ：300
老火白粥 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：2
鸡精 ：1
生菜叶丝 ：2
胡椒粉 ：少许
姜丝 ：1
料酒 ：3ml

具体步骤

1.用不锈钢丝球将青口壳体上的污物擦洗干净，备用。

2.准备好姜丝、生菜叶丝。

3.将老火白粥倒入小煮锅中，大火煮开。

4.把青口贝倒入粥中，煮至青口贝张嘴，不要等到青口贝全部开口才夹起，而开一只夹起一只，防止青口贝过熟。

5.这是张口了的青口贝。

6.青口贝取出后，改微小火，让粥在微沸状态，并放入姜丝、菜叶丝、盐、鸡精等调味。

7.把青口贝贝肉取出，然后将系留养殖青口贝的麻丝绳扯除。

8.这是清理干净后的贝肉。

9.将清理干净的贝肉重新倒入粥拌匀，即可出锅。

10.出锅，稍加整理，即成。食用时，再撒入少许胡椒粉调味、调香。

烹饪技巧

1、青口贝会自动浓缩重金属，来自受过污染海域的青口贝不要食用。2、加盐调味时，尽量少许，让粥的鲜味突显出来。