实用的过年请客少不了的葱油怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

大家快点看过来，小编今天又给大家来分享美食啦。今天这一道菜可是不一般的哦。大家猜猜，我们过年一般会使用什么呢？那就是过年请客少不了的葱油。为什么要取这样一个菜名呢？葱油，香喷喷的，是一种配料来的，大家煮菜时都喜欢加点去，为菜增加一点味道。

主料

小鲍鱼 ：12个

辅料

生姜 ：8片
蒜肉 ：4瓣
食用油 ：50ml
糖 ：5
老抽 ：15ml
生抽 ：25ml
盐 ：5
黄酒 ：20ml
小葱 ：4根

具体步骤

1.鲍鱼12个

2.鲍鱼用牙刷连壳刷干净，用小刀沿壳边划一下，扒出鲍鱼肉，并取出内脏，开十字花

3..鲍鱼十字花开好后，放在鲍鱼壳上，装盘入蒸锅，另起锅放入除小葱外的生姜，蒜肉和全部调料，加20ML水煮约3分钟，捞出配料。小葱葱白切5CM左右的段，葱叶切粒状。

4.大火开后再蒸约6分钟出锅，滗出鲍鱼汁

5.把煮好的汁均匀的浇在鲍鱼上

6.把葱粒均匀的洒在鲍鱼上（最好是葱花，葱叶切成5CM长度，再横切而成，我因时间比较急，没做，用了葱粒，下次改过）

7.干净的锅烧热，放入食用油，直接放入切好的葱白，熬到葱白发黄，捞出葱白，把油均匀淋在鲍鱼上，又嫩又鲜的葱油鲍鱼就完成了

烹饪技巧

1.鲍鱼及壳必须刷洗干净，也可用3M那种绿色的百洁布刷2.取鲍鱼内脏时用刀须小心，沿壳往内切进去，再扒开鲍鱼肉3.鲍鱼蒸的时间不可太长，切花刀是为了让鲍鱼更入味4.蒸鲍鱼时可放葱和姜，我没放是因为在调汁时都已调入5.调汁时也可加入蚝油，我没加是因为我是按江浙地区的口味在做，蚝油做法广州比较多6.鲍鱼已很鲜美，味精及鸡精可选择性的加入，我没加