美味可口的香辣米粉肉怎么做好吃又简单
米粉肉在我家是只有过年才会吃到的食物，肥瘦均衡的五花肉吃起来香嫩可口，香辣的味道也让人食欲大增，吃起来肥而不腻，饱满的大米一个个都裂开了口，吸收了汤汁酱料的味道，吃起来软糯香甜，十分美味，再加入几片南瓜，甜甜的味道也融入其中，一道美味的香辣米粉肉就完成了。
主料
五花肉 ：500大米粉 ：100
南瓜 ：100
辅料
郫县豆瓣 ：15ml姜末 ：10
豆腐乳汁 ：10
醪糟汁 ：15
酱油 ：25
花娇 ：10
油 ：5ml
料酒 ：10ml
胡椒 ：少量
盐 ：适量
糖 ：10ml
葱叶 ：适量
具体步骤
猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，郫县豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用。
2.入锅小火炒熟后，入冷水
3.加盐和，醋泡制豌豆发大，皮可用手掰掉才好
4.准备好作料
5.煸炒作料
将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅。将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花即可。
1、蒸肉用的大米粉可以在超市买到，自己制作也可以，做法：大米加花椒、八角、桂皮等炒成微黄，去掉香料碾磨成碎粒或者用粉碎机打碎即可。2、蒸粉蒸肉的碗以能排下所有肉的量为准，在放肉的时候尽量排布得整齐紧密一些，这样扣出来的成菜才好看。3、猪肉要选用新鲜优质的猪肉，并且注意将肉皮清理干净。
