好吃的重庆酸辣粉怎么做好吃又简单
重庆酸辣粉，口感非常好，吃起来酸辣可口，是一道特色的重庆名小吃，到过重庆的人都会去尝试吃这样一款酸辣粉，制作方式比较简单，酸辣粉原材料是由红薯粉制作而成的，而红薯具有防癌抗癌的功效，所以说这款食材可以多吃，在外买的酸辣粉不放心，就可以自己在家制作哟。
主料
红薯粉 ：适量辅料
小葱 ：适量香菜 ：适量
生的黄豆 ：适量
几片蒜 ：适量
排骨高汤或鸡汤 ：适量
重庆麻辣酱 ：适量
生的花生米 ：适量
小块儿猪肉 ：适量
具体步骤
1.1.将红薯粉放入温水中浸泡30分钟。
2.2.在锅里加少许油，油热后放入花生米和黄豆用小火煸炒10分钟，倒入碗中备用。
3.3.将蒜捣碎，加适量凉白开，备用。
4.4.将红薯粉取出，切一两刀，使粉不至于太长，吃起来不方便。
5.5. 葱切片，猪肉切碎。用葱花煸炒出香味后加入猪肉炒一下，再加入适量油泼辣子，少量生抽，一勺甜面酱，继续翻炒。
6.6.往锅里加适量排骨高汤或鸡汤，再加入清水，煮沸。
7.7.将切好的红薯粉放入煮沸的锅中煮熟。（不确定是否熟可以尝一下）
8.8.将锅里的汤和红薯粉一并倒入碗中，加入米醋、重庆麻辣酱、蒜蓉水，炒好的花生和黄豆、切碎的葱和香菜。
9.9.如此这般，一碗美味的酸辣粉就出锅啦！家里人多的话就可以分别盛入碗中再加葱和香菜～第一次做就受到家里人一致好评哦！*^_^*
1、生的花生米和黄豆要用非常非常小的火用较长时间煸炒，火太大就容易糊。2、没有买到重庆手工油泼辣子可以用干辣椒煸炒代替，没有重庆麻辣酱可以用花椒粉代替，本人很不喜欢吃花椒种子，所以不喜欢的也要注意不要直接用花椒种子，而是用花椒粉。
