重庆酸辣粉的做法 怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:12分钟

主料

粉 ：适量

辅料

辣椒 ：适量

具体步骤

首先将大葱切段、姜切片、牛肉切大块、大蒜叶切蒜花、干辣椒切节、豆皮切丝。

锅中放入小半锅清水，下入牛肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。

将牛肉、姜、大葱放入锅中，倒入适量清水，淋入料酒，盖上锅盖，煮三十五分钟，留原汤汁备用，将牛肉捞出，置于砧板，切粒。

锅中放入油，加入干辣椒，炒至辣椒皮焦香备用。

锅中准备好牛肉原汤，烧热，用一个滤网隔着，下入粉条，烫熟，倒入碗中，接着下入豆皮，烫熟，放入碗中，稍微拌匀一下，加入大蒜叶。

接着在锅中加一勺半盐，撒上胡椒粉，淋入适量陈醋，煮开，倒入碗中，接着放入牛肉粒、炸好的干辣椒，享用即可。