自制多彩甜甜圈怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
细砂糖 :35
牛奶 :100
酵母 :3
黄油 :30
高筋面粉 :210
盐 :2
装饰糖针 :适量
主料
蛋液 :35细砂糖 :35
牛奶 :100
酵母 :3
黄油 :30
高筋面粉 :210
盐 :2
辅料
黑巧克力 :适量装饰糖针 :适量
具体步骤
1.除黄油外所有的材料一次放入面包桶启动活面程序
2.加入黄油再启动一次
3.让面团发面为原来的二倍大
4.充分排气让面团瘦身
5.擀成一厘米厚的面片
6.用两个大小口不同的模具开始做成面圈
7.因为面团会很软,做时一定要小心,下面放上油纸,妨沾
8.一个个做好放温暖处二次发面
9.二次发面成功一点五倍就可以了
10.锅里倒入适量油,油温烧至120度左右。
11.把甜甜圈移进去,拿掉油纸
12.迅速翻面,炸至两面微黄时沥出控油,
13.然后用厨房纸吸去多余的油
14.巧克力隔水融化,调匀,把甜甜圈的一面沾上巧克力。
15.沾上一面即可
翻面的动作一定要快,稍微上色就可以翻了,如果发现颜色太浅到后面再来回翻几圈,千万不要看上去颜色深后再才翻