诱人的西芹炒虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾仁 ：350
西芹 ：350

辅料

油 ：适量
白砂糖 ：1勺
盐 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：1勺

具体步骤

1.原料（鲜虾仁，西芹）

2.虾仁里加入适量的盐，糖，生粉

3.拌匀腌制一会

4.然后用个刮皮刀把西芹的筋刮去，吃起来会更嫩更脆哦。

5.然后改刀处理好备用。

6.热锅凉油，下虾仁滑炒

7.稍稍转色即可盛出备用

8.锅内少量油，下西芹煸炒

9.断生后，加入盐

10.适量的糖

11.跟着放入事先滑炒过的虾仁

12.翻炒至成熟后，出锅前勾个芡，让菜色更鲜亮滑嫩。

烹饪技巧

上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。