家常砂锅豆腐的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

家常砂锅豆腐的做法--豆腐的做法多种多样，有红烧豆腐，有清蒸豆腐，有油炸豆腐，其中我最喜欢的是砂锅豆腐。在砂锅里熬过的豆腐，去除了自身的豆腥，留下了淡淡的清香，尝在嘴里软软的，加上辅料的鲜香，两者相融合，更是别有一番滋味，让人吃了一口还想吃第二口，真是叫人欲罢不能啊！

主料

豆腐 ：200
粉丝 ：50
紫菜 ：10
干虾仁 ：30

辅料

猪清油 ：适量
胡椒粉 ：适量
花椒粒 ：适量
八角 ：适量
葱末 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

豆腐切3 厘米见方的大方块，用开水焯一下捞出控净水。粉丝用水泡软。虾仁用清水冲洗一下。紫菜泡软洗去沙粒。

将主料放入砂锅中，加入猪清油、盐、鸡精、花椒、八角、高汤【或清水】1000ml。盖上盖大火烧开，再小火炖2分钟。

加胡椒粉、葱末即可。

烹饪技巧

1、豆腐要先焯水。2、先大火烧开，改小火炖一会。