鲜美的牛肉土豆泥的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

牛肉土豆泥的做法，一荤一素搭配，土豆属于良性食物，牛肉则旺火，一阴一阳，完美搭配。做法方面，土豆煮熟揉捻成泥，牛肉则要炒一下，加上一些辅料配点味道，一盘鲜香的牛肉土豆泥就做好啦。每个人口味不同，可以根据自己的口味适当调整辅料的用量。

主料

牛肉 ：200
土豆 ：400
郫县豆瓣 ：50
菜油 ：100

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

牛肉洗净，用刀剁碎，根据自己的口感，也可以剁细即可。郫县豆瓣、姜、蒜剁碎，葱切段。

土豆去皮，放入水中煮熟，用筷子可以轻轻地夹断即可，关火，捞起放入碗中用勺子捣碎，我当时没有找到勺子，用筷子代替了，结果成型了不好看，土豆泥像山峰了，呵呵！在捣碎的过程中加入少许盐、味精，进行初步的调味。

将锅烧热，倒入菜油，待菜油烧热后放入姜、蒜，翻炒几下再放入豆瓣，继续翻炒，待郫县豆瓣红油出来后放入之前剁碎的牛肉，一起翻炒。

在碗里放入盐、淀粉、糖、鸡精和少许的清水调成汁，倒入炒好的肉末中继续翻炒，把炒好的牛肉末浇在土豆泥上，然后洒上香葱末、花椒面。一道牛肉土豆泥就做好了！