常吃不腻的水晶肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胡萝卜丁 ：适量
豌豆葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
清水 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；

2. 坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；

3. 把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；

4. 冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。